一、 特許經(jīng)營(yíng)知識(shí)………………………………………………………2-3
二、 公司介紹………………………………………………………………4
公司簡(jiǎn)介………………………………………………………………4
結(jié)構(gòu)圖…………………………………………………………………5
三、品牌推廣………………………………………………………………6
品牌定位………………………………………………………………6
品牌內(nèi)涵………………………………………………………………6
品牌象征………………………………………………………………6
品牌命名………………………………………………………………6
品牌標(biāo)語(yǔ)………………………………………………………………6
品牌發(fā)展規(guī)劃…………………………………………………………6
四、加盟體系………………………………………………………………7
特許體系及模式………………………………………………………7
業(yè)務(wù)流程………………………………………………………………8
五、可行性報(bào)告及分析……………………………………………………8
申請(qǐng)加盟條件…………………………………………………………8
加盟發(fā)展規(guī)劃及投資、營(yíng)建費(fèi)用…………………………………8-11
加盟的優(yōu)勢(shì)…………………………………………………………11-12
總部對(duì)加盟商的支持…………………………………………………12
申請(qǐng)加盟的程序………………………………………………………13
加盟申請(qǐng)表標(biāo)準(zhǔn)格式…………………………………………………14

 

    用形象的比喻來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)好比是一位母親，她有三個(gè)兒子，一個(gè)叫直營(yíng)連鎖；一個(gè)叫自由連鎖；最后一個(gè)叫特許經(jīng)營(yíng)。而她最龐愛的兒子--特許經(jīng)營(yíng)，又名加盟連鎖。 所謂特許，指的是由一個(gè)公司來(lái)做總部，大批中小商人在獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的前提下，加盟做分店。特許總部向加盟者提供經(jīng)營(yíng)商品、經(jīng)驗(yàn)、品牌、信息等等支持，加盟者以有償?shù)姆绞劫?gòu)買特許權(quán)。與傳統(tǒng)生意不同的是，特許總部對(duì)加盟者既有控制力，但又不防礙他們各自的自主性。特許經(jīng)營(yíng)比過于松散的自由連鎖合作緊密，但又不像直營(yíng)連鎖那樣死板。特許經(jīng)營(yíng)賺錢的原理在于，通過分工協(xié)作，改變了獨(dú)立店單兵作戰(zhàn)的被動(dòng)局限，實(shí)現(xiàn)多網(wǎng)點(diǎn)配合作戰(zhàn)，高水平分工。能提高競(jìng)爭(zhēng)力當(dāng)然掙錢啦！
    特許經(jīng)營(yíng)能為你帶來(lái)什么好處？
　　1、圓你一個(gè)成功創(chuàng)立獨(dú)立事業(yè)的美夢(mèng)。
　　2、分享品牌金礦：品牌是一種榮譽(yù)、品質(zhì)、服務(wù)的象征，具有極高的含金量；消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同，大大縮短了加盟者的投入期。
　　3、分享經(jīng)營(yíng)訣竅："借他人之梯，登自家成功之樓"，利用總部的經(jīng)驗(yàn)和信息，能夠避免導(dǎo)致80%初營(yíng)者最終失敗的各種風(fēng)險(xiǎn)。
　　4、分享總部提供的支持：培訓(xùn)、管理、廣告、促銷等，輕松開店，獲利豐厚。

特許經(jīng)營(yíng)百年盤點(diǎn)
　　1865年，美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司, 首創(chuàng)特許經(jīng)營(yíng)式分銷網(wǎng)絡(luò)，從此雄霸美國(guó)市場(chǎng)。
　　20世紀(jì)50年代,麥當(dāng)勞、肯德基引入特許經(jīng)營(yíng)體系,公司得到迅速發(fā)展同時(shí)完善特許經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。
　　60-70年代，特許經(jīng)營(yíng)以其特有的生命力，沖破貿(mào)易保護(hù)主義的籬笆,從美國(guó)向世界各地蔓延。 　　

1963年，日本成立了第一家特許經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的連鎖店----"不二家"西式糕點(diǎn)咖啡店，開始拋棄傳統(tǒng)的直營(yíng)式連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)。70年代以后，日本的特許經(jīng)營(yíng)以零售業(yè)和飲食業(yè)為中心迅速發(fā)展起來(lái)，并形成了自己的特許經(jīng)營(yíng)體系。
　　從80年代，全球特許經(jīng)營(yíng)飛速發(fā),美國(guó)幾乎每6.5分鐘就有一家加盟店開業(yè)。馬來(lái)西亞、新加坡特許經(jīng)營(yíng)已上升為這些國(guó)家的國(guó)策。

特許經(jīng)營(yíng)在中國(guó)
　　特許經(jīng)營(yíng)進(jìn)入中國(guó)還不到10年的時(shí)間，真正發(fā)展起來(lái)也是近兩年的事。隨國(guó)際大企業(yè)闖入中國(guó)市場(chǎng)，這種經(jīng)營(yíng)方式猛烈地沖擊著傳統(tǒng)的流通體系。特許經(jīng)營(yíng)在中國(guó)火爆起來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)已遍布整個(gè)第三產(chǎn)業(yè)的幾乎所有行業(yè)，特別是被廣泛地應(yīng)用于服務(wù)業(yè)領(lǐng)域。特許經(jīng)營(yíng)正迅速成為中國(guó)最具獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)途徑。中國(guó)發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)的時(shí)機(jī)正在成熟，中國(guó)是世界上最大、最富有潛力的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)

21世紀(jì)成功的經(jīng)營(yíng)模式－特許經(jīng)營(yíng)
　　美國(guó)未來(lái)學(xué)家奈思比特聲稱：特許經(jīng)營(yíng)是繼百貨商店、超市之后的第三次商業(yè)零售領(lǐng)域中的革命，是有史以來(lái)最成功的營(yíng)銷概念，21世紀(jì)主導(dǎo)商業(yè)模式。
　　世界已進(jìn)入品牌時(shí)代，消費(fèi)者需要優(yōu)質(zhì)的服務(wù)文化,中國(guó)是世界上最大、最富有潛力的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。隨著第三次商業(yè)革命浪潮----特許經(jīng)營(yíng)伴隨WTO的登陸洶涌而來(lái)，席卷中國(guó)。這一世界潮流,是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果。面對(duì)新世紀(jì)、新經(jīng)濟(jì)、新挑戰(zhàn)，中國(guó)企業(yè)的出路只有順勢(shì)而動(dòng)，迅速與國(guó)際潮流接軌，構(gòu)筑全新的知識(shí)化商業(yè)模式，解決制約企業(yè)生存與發(fā)展的瓶勁問題，為企業(yè)資本的高速擴(kuò)張贏取廣闊的市場(chǎng)前景。積極應(yīng)戰(zhàn)WTO的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，全面提升企業(yè)的創(chuàng)新能力。中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)！

 

公 司簡(jiǎn) 介

 

    內(nèi)蒙古榮福記餐飲連鎖有限責(zé)任公司是一家以搶救民族文化遺產(chǎn)，發(fā)掘民間風(fēng)味小吃，弘揚(yáng)中華美食文明為己任的大型現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。總部坐落于草原歷史文化名城呼和浩特市。

    榮福記羊雜割是由具有資深餐飲經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心打造的特色快餐品牌，現(xiàn)已向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)為品牌。公司擁有電子化專業(yè)物流配送系統(tǒng)，電腦模擬導(dǎo)入CI系統(tǒng)的店面設(shè)計(jì)方案，加盟商店長(zhǎng)MBA培訓(xùn)體系，采用國(guó)際先進(jìn)無(wú)菌真空包裝，突破冷藏車柜儲(chǔ)運(yùn)的局限，總部專業(yè)的移動(dòng)短信互動(dòng)平臺(tái)為加盟商提供無(wú)線信息管理模式。

    內(nèi)蒙古榮福記餐飲連鎖公司主要經(jīng)營(yíng)享有八百年聲譽(yù)的中華名小吃——羊雜割及其系列產(chǎn)品。該產(chǎn)品在尊重草原民族的飲食風(fēng)尚和北方民間飲食習(xí)俗基礎(chǔ)上，精選的蘇尼特草原，西拉穆仁草原、錫林郭勒草原的羊肉，經(jīng)過獨(dú)特的清洗、熬煮、切配、兌湯等工序密制而成，其特點(diǎn)是肉浸湯的鮮美，湯增肉的香濃，湯的價(jià)值等于肉的價(jià)值，免費(fèi)贈(zèng)湯，吃肉喝湯，雙重滋補(bǔ)，越吃越香，愈罷不能，食后強(qiáng)身健體，強(qiáng)精補(bǔ)髓，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，屬羊湯中的極品。

    公司以為加盟商積累財(cái)富，讓消費(fèi)者品嘗幸福，使員工實(shí)現(xiàn)自我為經(jīng)營(yíng)理念；以尊重每一個(gè)細(xì)節(jié)，尊重每一位身體，尊重每一種口味，尊重每一份投資為服務(wù)宗旨；以超捷、超凈、超營(yíng)養(yǎng)、超天然、超簡(jiǎn)單為品質(zhì)；以開創(chuàng)中華美食DIY模式為特色，即想辣就辣，想麻就麻，想咋吃就咋吃，湯如牛奶，肉香而不膻。

榮福記餐飲連鎖公司敢做餐飲連鎖業(yè)的獨(dú)行俠。

 

公司組織結(jié)構(gòu)圖： （略）                            

 

三、品牌、文化

 

榮福記羊雜割品牌簡(jiǎn)介

 

一、品牌定位：做最簡(jiǎn)單、最環(huán)保、最人性化的快餐業(yè)。

二、品牌內(nèi)涵：負(fù)責(zé)你我他。

三、品牌象征：心心向榮，幸福美滿、記在心里。

四、品牌命名：榮福記羊雜割。

五、品牌標(biāo)語(yǔ)：我吃我的。

六、品牌發(fā)展規(guī)劃：榮福記羊雜割未來(lái)要打造的是一個(gè)全新的品牌，以行業(yè)領(lǐng)跑者的品牌制勝優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)加盟商率先進(jìn)入無(wú)限商機(jī)領(lǐng)域。

 

羊雜割的由來(lái)

 

    傳說(shuō)，元朝的開國(guó)皇帝忽必烈從山西進(jìn)入中原，路過山西曲沃時(shí)，他的母親在路上得了病，于是他下令軍士就停在這里，安營(yíng)扎寨，請(qǐng)來(lái)了當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)名醫(yī)生叫許國(guó)幀的為太后治病。

    許國(guó)幀的母親韓氏能做好多種美味佳肴，她看到蒙古人把羊肉吃掉后，把“羊的下水”扔掉了，覺得非常可惜，就收拾起來(lái)，認(rèn)真淘洗加工，并把羊骨剁斷放進(jìn)鍋里來(lái)煮，再配上花椒、大蔥、辣椒等佐料，沒想到，味道鮮美，非常好吃。

    忽必烈的母親偶然看見了，一看就想吃，吃后，贊口不絕，便給起了個(gè)名字叫“羊雜酪”。“羊雜酪”從這之后，便成為民間特色風(fēng)味小吃。至今已有八百年的悠久歷史，成為響譽(yù)中華的名小吃。

 

榮福記羊雜割簡(jiǎn)介

一、羊雜割是中原飲食文化與北方游牧民族飲食文化交融的體現(xiàn)。

二、榮福記羊雜割精選優(yōu)質(zhì)的羊肉及內(nèi)臟，制作精細(xì)，具有自己獨(dú)特的清洗、熬煮；切配、兌湯等工序。

三、榮福記羊雜割是以正宗雜割為雛形，在保持原有傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)加入蓯蓉、當(dāng)歸、人參、甘草、黃芪等二十余位中草藥，具備了藥膳功效。同時(shí)，按照中醫(yī)“藏象” 的解釋，可以“以臟補(bǔ)臟”，對(duì)人體的五臟六腑均有滋補(bǔ)作用。

四、榮福記羊雜割有哪些食療作用
1、冬令暖身。

2、補(bǔ)虛勞不足。

3、治產(chǎn)后虛冷。

4、治寒疝。

5、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

 

四、加盟體系

 

榮福記餐飲連鎖有限責(zé)任公司特許模型（略）
 

 

 

1、確立目標(biāo)市場(chǎng)。

2、尋找、發(fā)現(xiàn)、選拔潛在加盟商。

3、加盟商的背景、法人資格、資金財(cái)務(wù)、資信狀況等審查。

4、提交選址方案，加盟商簽定加盟意向書。

5、達(dá)成特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議、簽約、交納保證金、加盟金、管理費(fèi)。

6、選拔、培訓(xùn)經(jīng)理及員工。

7、開業(yè)計(jì)劃，包括裝修、產(chǎn)品、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)規(guī)劃。

8、開業(yè)，包括廣告、開幕、促銷。

9、總結(jié)會(huì)，包括市場(chǎng)、品種、價(jià)格、質(zhì)量、問題及改進(jìn)意見、促銷活動(dòng)及主題、月供貨計(jì)劃。

 

五、可行性報(bào)告及分析

 

申請(qǐng)加盟的條件

 

1、無(wú)學(xué)歷限制，對(duì)榮福記羊雜割特色經(jīng)營(yíng)感興趣者優(yōu)先。

2、 具有合法身份證明，自愿遵守榮福記羊雜割特許經(jīng)營(yíng)合同。

3、具備法人或自然人資格。

4、具備資金10萬(wàn)元。

5、店面積不低于80平米。

6、接受公司電子物流配送。

7、 事業(yè)心強(qiáng)，激情創(chuàng)業(yè)。

8、 符合公司的篩選條件。

9、 具備一定的特許經(jīng)營(yíng)知識(shí)。

10、具備一定管理經(jīng)驗(yàn),能對(duì)羊雜割的發(fā)展提出合理性意見。

 

說(shuō)明：1、首次加盟包括：連鎖店店址評(píng)估、連鎖店外平面設(shè)計(jì)、店內(nèi)平面設(shè)計(jì)、裝修標(biāo)準(zhǔn)、招標(biāo)文件、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品工藝等文件，連鎖店經(jīng)營(yíng)、技術(shù)人員的全面培訓(xùn)、開業(yè)指導(dǎo)費(fèi)用。2、營(yíng)業(yè)成本按營(yíng)業(yè)收入的55％計(jì)算，加盟費(fèi)設(shè)備折舊、裝修攤銷按五年計(jì)算。

備注：

    本預(yù)算是以樣板店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況為依據(jù)，并結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲店一般經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)進(jìn)行估算的，但因店鋪商圈不同，經(jīng)營(yíng)者用心程度不同，其營(yíng)業(yè)狀況及成本、費(fèi)用控制有一定程度的差別。

加盟“榮福記”羊雜割六大優(yōu)勢(shì)

 

1、以成功克隆成功。榮福記羊雜割依托雄厚的資金實(shí)力，獨(dú)領(lǐng)經(jīng)濟(jì)自由人風(fēng)騷，以此為后盾，分享成功之喜悅。

2、2萬(wàn)元超低加盟費(fèi)，零風(fēng)險(xiǎn)投入，一年20萬(wàn)元收益，一年收回投入。

3、 同行業(yè)當(dāng)前最先進(jìn)的軟硬件系統(tǒng)支持。電子專業(yè)物流配送軟件，電腦模擬導(dǎo)入CI系統(tǒng)店面設(shè)計(jì)；店長(zhǎng)MBA培訓(xùn)體系，采用國(guó)際先進(jìn)無(wú)菌真空包裝，突破冷藏車柜儲(chǔ)運(yùn)的致命局限，總部信息平臺(tái)為加盟商提供手機(jī)短信管理服務(wù)體系。

4、采用國(guó)際最簡(jiǎn)單的管理、操作模式。在輕松中享受賺錢的樂趣。

5、以行業(yè)領(lǐng)跑者的品牌制勝優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)加盟商率先進(jìn)入無(wú)限商機(jī)領(lǐng)域。

6、十萬(wàn)元3-5年打造一個(gè)百萬(wàn)財(cái)富擁有者。

 

總部對(duì)加盟商的六大支持系統(tǒng)  

前沿市場(chǎng)支持

1、全方位、多層次，立體式、多元化采用強(qiáng)勢(shì)媒體實(shí)施高頻推廣。

2、提供市場(chǎng)診斷服務(wù)，采用專業(yè)化的市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)分析，運(yùn)營(yíng)模擬為企業(yè)把脈。

3、根據(jù)各類節(jié)日，適時(shí)推出針對(duì)性強(qiáng)，覆蓋面廣的促銷活動(dòng)。

4、公司譴頂尖廣告設(shè)計(jì)師為您免費(fèi)提供各類影音紙張宣傳品。

 優(yōu)質(zhì)售前服務(wù)支持

1、全程培訓(xùn)督導(dǎo)服務(wù)。

2、實(shí)地跟蹤服務(wù)導(dǎo)入、維護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)診斷。

3、 店長(zhǎng)MBA培訓(xùn)計(jì)劃。

  完整的系統(tǒng)支持

1、品牌及CI系統(tǒng)。

2、信息系統(tǒng)。

3、產(chǎn)品研發(fā)系統(tǒng)。

4、市場(chǎng)開發(fā)系統(tǒng)。

5、開店支持系統(tǒng)。

6、人力資源系統(tǒng)。

7、財(cái)務(wù)服務(wù)系統(tǒng)。

8、市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)。

9、加盟店?duì)I運(yùn)系統(tǒng)。

10、顧客管理系統(tǒng)。

11、多層次全面培訓(xùn)系統(tǒng)。

12、全方位完整督導(dǎo)系統(tǒng)。

  獨(dú)特的企業(yè)文化

1、為加盟商積累財(cái)富，讓消費(fèi)者品嘗幸福，使員工實(shí)現(xiàn)自我。

2、 尊重每一個(gè)細(xì)節(jié)，尊重每一位身體，尊重每一種口味，尊重每一分投資。

3、 超捷、超凈、超營(yíng)養(yǎng)、超天然、超簡(jiǎn)單，五超所值。

  彈性品牌支持

1、彈性品牌，財(cái)富逐年累積。

2、甘為業(yè)界第二，永遠(yuǎn)追求第一。

DIY服務(wù)模式

顧客依個(gè)人口味，自己動(dòng)手，自己配湯，自己端，自己吃，充分享受在自家就餐時(shí)的自由、舒心、愜意。

 

 

1、 加盟“榮福記羊雜割”的申請(qǐng)。

2、 遞交選址材料。

3、 企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）。

4、 房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議或租賃意向書。

5、 企業(yè)法人代表身份證復(fù)印件或自然人身份證及主要簡(jiǎn)歷。

6、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的圖片、圖紙、所在城市位置示意圖。

7、 經(jīng)審核后，加盟商填寫《榮福記羊雜割特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)書》。

8、 榮福記餐飲連鎖有限公司依據(jù)其篩選條件進(jìn)行篩選。

9、 榮福記餐飲連鎖有限公司和符合條件的加盟商雙方簽定《榮福記羊雜割特許經(jīng)營(yíng)合同》。

10、           加盟商到公司總部辦理相關(guān)手續(xù)。

榮福記羊雜割把羊的各種內(nèi)臟團(tuán)圓在一起，合起來(lái)就象一個(gè)家。

榮福記羊雜割吃的是什么？榮福記羊雜割吃的是“割”的文化

榮福記羊雜割就是要讓人吃的幸福美滿。

“割”是中國(guó)人的一種情結(jié)，我們總是對(duì)我們的家園難以割舍，因?yàn)槲覀兪茄�黃子孫。

  龍的傳人無(wú)法割舍的是一種對(duì)中華民族的愛。

  做人要能割舍。

  割舍是一種智慧，懂得割舍的人是會(huì)生活的人。

割舍是一種品質(zhì)，

有割舍才能有得到，不割舍怎么會(huì)有所得。

  “吃”是從“割”開始的。

  《詩(shī)經(jīng)、豳風(fēng)》里描寫了我國(guó)先秦時(shí)期人們收割的場(chǎng)面。

  人們把收割來(lái)的糧食做成美味可口的吃食，分享收割的樂趣。

  收割是吃的開始。

  “割愛”是一種大度，大度能成大業(yè)。

   有所割愛才能有所回報(bào)。

做事大度，割舍一回。

榮福記羊雜割難以割舍的家園情。

吃的好始于榮福記羊雜割。

 

 好營(yíng)養(yǎng)不分離，榮福記羊雜割28重營(yíng)養(yǎng)大團(tuán)圓。

榮福記羊雜割熬湯過程中添加了24種中藥材，（蓯蓉、當(dāng)歸、人參、甘草、黃芪，分別羅列以上5種中藥材對(duì)人體的作用）具有24重營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，再加上維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、4種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，達(dá)到了綜合補(bǔ)充的作用，彌補(bǔ)了許多食品單一補(bǔ)充的不足，它掀起的是21世紀(jì)整個(gè)食品行業(yè)的新革命浪潮——單一營(yíng)養(yǎng)食品壽命還有多長(zhǎng)？人體需要營(yíng)養(yǎng)團(tuán)圓的食品。

榮福記羊雜割追求的是“團(tuán)圓”，家庭成員之間的團(tuán)圓、精神的團(tuán)圓、營(yíng)養(yǎng)的團(tuán)圓。

榮福記羊雜割并不是指分割或分裂的意思，而是團(tuán)圓、圓滿的意思，內(nèi)蒙的羊全身都是“寶”，我們把這些“寶”輔以24種中藥“團(tuán)圓”在一起，再加上維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、4種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，融匯在一起，合起來(lái)就像一個(gè)家，每一碗羊雜割就是一個(gè)家，就好象我們中華民族的大家庭一樣，把所有炎黃子孫團(tuán)圓在一起。我們都是龍的傳人，龍的傳人需要營(yíng)養(yǎng)大團(tuán)圓。我們尊重每一個(gè)身體的原因在于尊重好營(yíng)養(yǎng)不分離，尊重28重營(yíng)養(yǎng)的團(tuán)圓。

方案二：

飲食新概念：年輕是吃出來(lái)的。

保養(yǎng)小常識(shí)：什么是骨膠原？它是身體中蛋白質(zhì)，而且占體內(nèi)蛋白質(zhì)總質(zhì)量的3/1，分布于皮膚、肌肉及骨骼之中，因此骨膠原也稱為膠原蛋白。而骨膠原在人體內(nèi)的主要功能，是制造新細(xì)胞，并且促使其緊連，于是它便能夠使我們的皮膚緊致有彈性并能防止皺紋提早出現(xiàn)。年輕人體內(nèi)的細(xì)胞生長(zhǎng)與代謝都相當(dāng)快速，但青春期過后，骨膠原的結(jié)構(gòu)將漸漸松散，加上外在的環(huán)境因子惡化，如空氣與化妝品等，都會(huì)讓皮膚細(xì)胞快速老化，肌膚不但失去彈性，并且會(huì)看起來(lái)顯得暗沉與老態(tài)。

 

俗話說(shuō)“骨頭的精華在湯里。”據(jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
    將羊骨頭與鮮羊肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮羊肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120％，高于豬肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。鐵含量為奶粉的９倍多、牛肉的８倍半、豬肉的２倍半、雞蛋的１倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
    一般而言，人的年齡超過40歲，骨髓的造血功能便逐漸開始減退；到60歲以后，骨髓制造紅細(xì)胞和白細(xì)胞的功能會(huì)急劇減退。判斷骨髓是否開始老化衰退，最簡(jiǎn)單的方法就是對(duì)指甲、頭發(fā)和皮膚等進(jìn)行觀察：當(dāng)指甲和頭發(fā)長(zhǎng)得慢，手、臉上和身上出現(xiàn)老年斑，經(jīng)常傷風(fēng)、感冒、咳嗽時(shí)，就是骨髓已經(jīng)開始老化衰退的具體表現(xiàn)。分析骨髓之所以老化，其主要原因是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。因?yàn)楣撬柚械念愓畴煤凸悄z原將直接影響指甲、頭發(fā)的生長(zhǎng)；影響手、臉和身上老年斑的出現(xiàn)；影響免疫功能對(duì)感冒病毒的抵抗能力，使人容易經(jīng)常患感冒和咳嗽；并影響造血功能，會(huì)使人較早地出現(xiàn)衰老。
    血液是人體各器官組織所需營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸者和供給者，而血液中的紅血球和白血球，恰恰是在骨髓中形成的。然而隨著年齡的增長(zhǎng)，其骨髓的造血功能將會(huì)自行衰退。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。如果能夠經(jīng)常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，就可及時(shí)補(bǔ)充人休所必需的類粘朊和骨膠原等物質(zhì)，以增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力，從而便可達(dá)到減緩衰老、延年益壽之目的。
    具體骨頭湯的做法是：稱取豬骨頭或牛、羊骨頭１公斤。砸碎，加水５公斤，用文火煮１─２小時(shí)，使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，充分地溶于湯中，然后稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健功效的骨頭湯了。亦可用這種骨頭湯煮粉條、煮肉以及做成其他的湯料喝。久而久之，就可獲得減緩衰老、延年益壽的美好愿望。
    近年來(lái)，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，十分重視大力開發(fā)骨頭系列食品，諸如骨松、骨味肉、骨味素、骨味汁等，用于做餃子、肉餅、肉丸、午餐肉、香腸，并加工成罐頭和速凍食品出售。骨頭系列食品，不久可望將被認(rèn)為是21世紀(jì)的新型食品、療效食品和其他食品的材料。